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ちぢみ菜

ちぢみ菜

名称 ちぢみ菜
都道府県名 山形県
区分 野菜類
分類 アブラナ科
学名 Brassica campestris
生産地 酒田市亀ヶ崎地区
収穫地域情報 酒田市のある庄内地方は、ちぢみ菜を始めとする在来野菜の種類が豊富で、「食の都」と呼ばれている。
別名 茎立菜
時期 3月下旬〜4月下旬
特徴 庄内地方のちぢみ菜は茎立ち菜の一種で、一般に栽培されている「ちぢみ菜」とは異なり、だいこんの葉のようにギザギザの切れ目が入っている。青野菜独特のクセがなく、ほのかな甘味が特徴である。
料理名 お浸し、炒め物など。
問い合わせ先 食の都庄内HP
http://syokunomiyakoshounai.com/

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