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なつ菜

なつ菜

名称 なつ菜
都道府県名 山形県
区分 野菜類
分類 ヒユ科フダンソウ属
学名 Beta vulgaris
生産地 三川町横山地区
別名 フダンソウ、唐ちしゃ
歴史背景 100年以上の歴史があると言われているが、詳細は不明。
時期 6月〜9月
特徴 見た目はチンゲンサイに似ているが、葉が大きく繊維質が多い。あまりクセがなく茎に甘みがある。
料理名 お浸しや和え物、卵とじ、味噌汁、炒め物など。
栄養 β―カロテン、カルシウムが豊富。
問い合わせ先 食の都庄内HP
http://syokunomiyakoshounai.com/

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