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もも

もも

名称 もも
都道府県名 新潟県
区分 果実類
分類 バラ科モモ属
学名 Amygdalus persica
外国語名 Peach
生産地 新潟市南区、加茂市、三条市など
収穫地域情報 新潟県は桃の生産量が全国7位。桃が生育する5〜6月の日照時間が長く、栽培に適している。1品種の出荷期間が短いため、夏の間、日の出、まさひめ、あかつき、なつっこ、山根白桃、川中島白桃、白根白桃といった多品種をリレー出荷している。
歴史背景 新潟県は、古くから夏の暑さと河川岸の肥沃な土壌、海岸の砂山を利用した果物栽培が盛んだった。桃の栽培は、江戸時代に始まり、明治初期から県内全域に広がった。
時期 7月中旬〜9月中旬
特徴 濃厚な甘さで、果汁がたっぷりある。
料理名 コンポート、ジャム、タルト、ショートケーキなど。
選び方 全体的にはっきりした紅色のもので、色づいている部分に白い斑点が出ているものが良い。縦に伸びる割れ目に対して左右対称のもの、鼻を近づけてみて香りが立っているものを選ぶ。
保存方法 未熟で固いものは常温で追熟させる。完熟したものは、1つずつ紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する。
栄養 ナトリウム、カリウム、食物繊維、ビタミンE、ナイアシンなどを含む。抗酸化作用を持つポリフェノール類を含む。

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