eクッキングスクール

高野豆腐の戻し方

高野豆腐はたっぷりのぬるま湯につけて戻す。浮き上がってくるようなら落としぶたをし、全体がつかるようにする。やわらかくなったらきれいな水に入れて押し洗いし、両手ではさんで絞る。白くにごった水が出なくなるまで繰り返す。

  • 高野豆腐の戻し方
  • 高野豆腐の戻し方
  • 高野豆腐の戻し方

下処理・戻し方