元気が出るレシピ

痛風の気がある

ある日突然、足の親指のつけ根が激痛に見舞われ、たちまち赤く腫れる「痛風」。ほんの少し動くだけで足に響き、まさに字のごとく「風が当たっただけでも痛い」病気です。痛風の原因は、尿酸がたまりすぎることにあります。尿酸は細胞の遺伝子の中に含まれるプリン体が分解されてできる老廃物。通常は腎臓から尿と共に排泄されるのですが、体の中で尿酸が過剰につくられたり、尿に排泄されにくくなると血液中に尿酸が増えてしまい、尿酸塩という結晶になって関節や腎臓にたまって炎症を起こします。体質や性別、年齢、食習慣など、さまざまな要因が影響して起こりますが、食事においては、尿酸の原料となるプリン体を多く含む食品を摂り過ぎると発症しやすくなります。

プリン体は、レバーなどの肉や魚介類、魚卵のほか、ビールなどに多く含まれます。またアルコールは体内で尿酸をつくり、尿酸の排せつを滞らせるので飲み過ぎは要注意。日本酒なら1合、ビールなら中びん1本までを目安にし、週3日以上の休肝日を設けましょう。この他、肥満ぎみになると、尿酸を代謝する機能が衰えます。このため、食べ過ぎや飲み過ぎ、プリン体の摂り過ぎを防ぐことと、水やお茶など水分を充分にとり、尿と一緒に尿酸を排泄するように心がけるとよいでしょう。

注意したい食材とおすすめ食材

プリン体の
特に多い食品
鶏レバー、マイワシ干物、イサキ白子、アンコウ肝、カツオ節、煮干し、干ししいたけ
プリン体の
多い食品
豚レバー、牛レバー、カツオ、マイワシ、大正エビ、マアジ干物、サンマ干物
プリン体の
少ない食品
うなぎ、豚肉、牛肉、ほうれん草、カリフラワー
プリン体の
特に少ない食品
コンビーフ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、焼きちくわ、さつま揚げ、かずのこ、すじこ、ウィンナーソーセージ、豆腐、乳製品、鶏卵、とうもろこし、芋類、ご飯、麺類、果物、野菜、海藻類

この症状に必要な栄養素

水溶性食物繊維 ★★★★★
低カロリー・
低プリン体
★★★★☆

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