チクワ/竹輪

区分:魚介類

写真:チクワ

特徴

魚のすり身を竹の棒か金属棒に巻き付け、回転させながら焼いたもの。仙台の笹かまぼこもちくわの仲間である。冷凍保存され、おでんなどの煮物に用いるものは「冷凍焼き竹輪」、冷凍せず、生食するものは「生竹輪」とよぶことがある。

選び方

賞味期限を確認し、包装に傷みがないものを選ぶ。温度管理がきちんとされ、冷蔵庫で保管され、販売されているものを選ぶ。

保存方法

冷蔵庫で保存。おでんなど煮物用として売られている竹輪は冷凍も可能。

栄養

タンパク質、ミネラルなどが多い。高タンパク質、低カロリー、低コレステロールの食品であるが、塩分が多いので摂取制限のある人は、取り過ぎに注意する必要がある。