スパゲッティ

区分:穀類

写真:スパゲッティ

特徴

日本で最もポピュラーなパスタ。JAS法では1.2mm以上の太さの棒状、または2.5mm未満の太さの管状に形成されたものとされる。原料のデュラム小麦はカロテノイド系色素が多いため麺は黄色を呈す。日本では区別されないが、イタリアではスパゲッティより太いものはスパゲトーニ、直径1.4~1.6mmの細いものはスパゲティーニとよんで区別している。

選び方

賞味期限、パッケージに傷みがないことを確認する。

保存方法

常温保存。乾燥食品であるから湿気の少ない場所で密封して保存するのがよい。

栄養

炭水化物が主成分。タンパク質も含む。マカロニと成分はほとんど変わらない。