鶏ひき肉

区分:鶏肉

写真:鶏ひき肉

特徴

鶏ひき肉は皮付きの胸肉、もも肉などを使って作られる。皮なしの肉で作られたささみひき肉などもあるが、皮や脂肪が入っている方がコクやうまみがある。つくねなどは脂肪入りの方が向く。

選び方

きれいなピンク色をしたものがよい。

保存方法

冷凍もできるが、いたみやすいので早く使い切る。冷凍する場合は加熱(炒めるかゆでる)してからにする。

栄養

タンパク質、ビタミンB2、 B6が多い。