スキムミルク/脱脂粉乳

区分:乳類

写真:スキムミルク

特徴

牛乳からクリームを分離した残りの部分を乾燥したもの。ほとんどの乳脂肪分が除かれており、タンパク質やカルシウム、ビタミンB2などがある。乾燥品で水分含量が少ないため保存性が良い。加工乳や乳飲料の製造原料にもされる。低脂肪高タンパク質の食品である。

選び方

賞味期限、パッケージに痛みがないことを確認する。

保存方法

開封した後は吸湿しやすいため、密封して保存する。

栄養

脂肪はほとんどない。タンパク質が多い。また、脂溶性のビタミンAは減少するが、ビタミンB2やカルシウムは残っている。