ヨーグルト(プレーンヨーグルト)

区分:乳類

写真:ヨーグルト(プレーンヨーグルト)

特徴

生乳を原料とする乳酸菌による発酵食品。特殊な風味を有する。生きた乳酸菌を含むため、整腸作用の機能があると言われている。プレーンヨーグルトは全脂無糖で、糖は加えられていない。通常は糊状となるが、ゼラチンや寒天を加えて固めたハードタイプや軟らかいソフトタイプもある。

選び方

賞味期限を確認する。温度管理がされているものを選ぶ。

保存方法

冷蔵(10℃以下)保存。

栄養

タンパク質、ビタミンA、B1、B2、カルシウムが含まれる。乳酸菌の作用により、乳中の乳糖が分解されているため、おなかを壊しにくい。加糖したものはカロリーが高くなる。