昆布茶

区分:調味料及び香辛料類

写真:昆布茶

特徴

昆布由来の旨味と加えられたグルタミン酸ナトリウムの旨味が特徴。乾燥した梅干しの粉末が入ることもある。湯に溶かして飲用するほか、食塩も添加されるので、旨味と塩味のある調味料としても用いることができる。

選び方

缶やアルミコーティングした袋に入れて売られているものは、賞味期限を確認する。

保存方法

吸湿しやすいので、湿気に気を付けて保管する。取り出すときに濡れたスプーンを用いるのもよくない。

栄養

コンブにはミネラルやアミノ酸が多く含まれる。また、水溶性食物繊維のアルギン酸やフコイダンを含んでいる。しかし、調味料や飲料として摂取できる量は多くない。なお、食塩が多く含まれるので塩分摂取に制限のある人は取り過ぎに注意が必要である。