グラニュー糖

区分:砂糖及び甘味類

写真:グラニュー糖

特徴

細かい粒状に結晶化させた精製糖。ショ糖純度が高く、上白糖よりもサラサラしている。日本では砂糖と言うと上白糖をさすが、欧米ではこのグラニュー糖をさすのが一般的である。溶けやすく、クセのないすっきりした甘さをもち、コーヒーや紅茶に加えるのに適する。また、製菓材料や料理用にも使われる。

選び方

包装に破れや傷のない、白く、サラサラしたものを選ぶ。加工品であるが、長期保存ができるので、賞味期限は通常は、記載されていない。

保存方法

直射日光や高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存する。

栄養

成分のほぼ100%がショ糖である。このため、水分をはじめ、ほとんどの栄養成分は含まれない。