キヌゴシドウフ/絹ごし豆腐

区分:豆類

写真:キヌゴシドウフ

特徴

木綿豆腐より舌触りが滑らかで、色も白い。

選び方

作りたてのものがよい。

保存方法

残った分は、水道水につけて冷蔵庫で保管。

栄養

タンパク質は牛乳の2倍、脂質は同程度。大豆の水溶性タンパク質のみを固めており消化がよい。