ヒヨコマメ

区分:豆類

写真:ヒヨコマメ

特徴

豆の形は「ひよこ」に似ている。食感はクリのような感じがする。インドでは「チャナ」とよばれ主要な豆である。中東ではペースト状にして料理に用いられている。

選び方

乾燥豆は色がきれいなものを選ぶ。

保存方法

湿気を避けて冷暗所に保存する。

栄養

炭水化物、タンパク質が主成分。葉酸や亜鉛、食物繊維も多い。