ズッキーニ

区分:野菜類

写真:ズッキーニ

特徴

見た目はキュウリに似ているが、ペポカボチャの仲間。開花して4~5日後の長さ20cm程度の幼果を食用にする。緑色の他、黄色のズッキーニもある。花ズッキーニは開ききっていない花がついたまま収穫したもの。カボチャに比べ水分が多く、甘味は少ない。

選び方

切り口がみずみずしく、太さが均一で、全体につやがあるものを。大きすぎるものは大味でおいしくない。20cmぐらいのものを。

保存方法

新聞紙で包んで冷蔵庫へ。

栄養

β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどを含む。