ツマミナ

区分:野菜類

写真:ツマミナ

特徴

もともとは、ダイコン、シロナ、カブ、コマツナ、ツケナなどの種を畑にまいた後、発芽した苗を適当な間隔になるように間引いて取ったもの。クセがなく、やわらかい。近年は、セッパクタイサイ(雪白体菜)が、ツマミナ用として栽培されている。

保存方法

しなびないようにポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。

栄養

食物繊維、β-カロテン、ビタミンCなどが多い。