ミニトマト

区分:野菜類

写真:ミニトマト

特徴

生食用のトマトで1個の大きさが3cm程度、重さが15-20g程度のものを言う。プチトマトやチェリートマトと称しているのも基本的にはミニトマトと同じものである。甘みと酸味が特徴。果実の色は赤色種が主流であったが、黄色、オレンジ色、紫色などカラフルなものが出てきている。また、形も丸形、洋なし型、スモモ型などさまざまな種類がある。

選び方

ヘタが新しく、全体に色むらがないもので、実のかたくしまったものを選ぶ。

保存方法

パックごと冷蔵庫へ入れてもよいが、実が割れて汁が出ているとそこからいたむので注意。

栄養

β-カロテン、ビタミンCが多く、カルシウムも含まれる。グルタミン酸が多く、煮込みに使うとうまみが出るのはこのアミノ酸があるため。リコピンも含まれている。