チャイブ/シブレット

区分:野菜類

写真:チャイブ

特徴

アサツキの仲間の多年生草本。ネギ類よりも辛味や苦みがマイルドで香りもおだやか。6~7月頃に紫の小さな花をたくさんつける。チャイブは非常に細いネギの仲間であるが、アサツキを早く収穫したものもチャイブとして売られている場合がある。

選び方

飾りに利用する場合は細く、色がはっきりしているものが良い。

保存方法

しおれないよう、ポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存する。

栄養

アサツキとほぼ同じと考えられる。カロテン、ビタミンB群が含まれる。