チャービル/セルフィーユ

区分:野菜類

写真:チャービル

特徴

セリ科の1年草。葉は薄緑色でパセリの葉のように深く切れ込んでいるが、厚みはなく、レース状と例えられる。ほのかな甘みと柔らかな香りがあり様々な料理に合う。

選び方

葉の色がはっきりして、張りのあるものがよい。

保存方法

ポリ袋に入れ、口をふさぎ、しなびないようにして、冷蔵庫に入れる。長期間おく場合は冷凍が良い。

栄養

鉄、マグネシウム、カロテン、ビタミンCなどを含む。