アンズ

区分:果実類

写真:アンズ

特徴

果実はウメに似るがやや大きめで、オレンジ色が鮮やかである。甘味は少なく酸味の強い物が多いので、生食よりも干して用いられることが多い。核(種)の中の仁(杏仁)は漢方薬として用いられる。

選び方

実の色が鮮やかでうぶ毛があり、果肉が硬めのものを選ぶ。

保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵する。収穫後3、4日で味が落ちてくるので早く食べるほうが良い。

栄養

β-カロテン、β-クリプトキサンチン、食物繊維などが多い。種の中の仁(杏仁)は漢方薬として咳止めに用いられる。