e食材辞典

掲載数は762!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

調味料
及び
香辛料類

ザクロ酢

ザクロ酢

原産地 韓国
外国語名 pomegranate vinegar (英)
由来 ザクロから作った酢であることから。
特徴 ザクロを発酵させて作った酢。韓国で製造されたものが輸入されている。ヨーグルトにかけたり、水や炭酸水で割って飲んだり、牛乳や豆乳と混ぜて飲んだりする。
保存方法 開封前は常温で良い。開封後は冷蔵庫で保存する。
栄養 ザクロ由来のカリウムやポリフェノールなどを含む。酢の酸味はクエン酸による。