e食材辞典

700以上の食材を収録!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

50音

下の一覧から食材を選んでください。

ハルサメ

ハルサメ

ハス

ハス/蓮の実

ハクサイ

ハクサイ/白菜

バジル

バジル/バジリコ

パセリ

パセリ

パプリカ

パプリカ

ハジカミショウガ

ハジカミショウガ

ハヤトウリ

ハヤトウリ

パインアップル/パイナップル

パインアップル/パイナップル

ハッサク

ハッサク

バナナ

バナナ

パパイア/パパイヤ

パパイア/パパイヤ

ハスカップ

ハスカップ

パッションフルーツ

パッションフルーツ

はるみ

はるみ

ハタハタ

ハタハタ

ハモ

ハモ/鱧

ハマチ

ハマチ/ブリ

バカガイ

バカガイ/アオヤギ

ハマグリ

ハマグリ

はんぺん

はんぺん/半片

ハゼ

ハゼ/マハゼ

ハマフエフキ

ハマフエフキ

バイ

バイ

バナメイエビ

バナメイエビ/シロアシエビ

ハツ

ハツ/牛の心臓

ハチノス

ハチノス/第二胃

ハラミ

ハラミ/横隔膜

ハツ

ハツ/心臓

ハチの子

ハチの子/蜂の子

馬肉

馬肉

バター

バター

ハチミツ

ハチミツ

ハト

ハト

パーム油

パーム油

パン酵母

パン酵母/(圧搾)、(乾燥)

ハナニラ

ハナニラ/花ニラ

パクチョイ

パクチョイ

発泡酒

発泡酒

ビーフン

ビーフン

ヒヨコマメ

ヒヨコマメ

ピーナッツ

ピーナッツ/落花生、南京豆

ピスタチオ

ピスタチオ

ヒマワリ

ヒマワリ/ひまわりの種

ヒシ

ヒシ/菱の実

ビート

ビート/テーブルビート

ピーマン

ピーマン

ヒノナ

ヒノナ/日野菜

ヒロシマナ

ヒロシマナ

ピタヤ

ピタヤ/ドラゴンフルーツ

ヒュウガナツ

ヒュウガナツ

ビワ

ビワ/びわ

ヒラタケ

ヒラタケ

ひじき

ひじき

ヒラメ

ヒラメ

ヒラマサ

ヒラマサ

ヒモ

ヒモ/小腸

ピザ用チーズ

ピザ用チーズ

ピータン

ピータン/皮蛋

ヒマワリ油

ヒマワリ油

ビール

ビール

フォー

フォー

フランスパン

フランスパン

ぶどうパン

ぶどうパン

ブラジルナッツ

ブラジルナッツ

フキ

フキ

フキノトウ

フキノトウ

ブロッコリー

ブロッコリー

プラム

プラム

プルーン

プルーン/セイヨウスモモ

ブドウ

ブドウ/ぶどう

ブルーベリー

ブルーベリー

ブンタン

ブンタン

福原オレンジ

福原オレンジ

ブリ

ブリ/鰤

ブラックタイガー

ブラックタイガー

フカヒレ

フカヒレ

フナ

フナ

豚ロース肉

豚ロース肉

豚バラ肉

豚バラ肉

豚もも肉

豚もも肉

豚ヒレ肉

豚ヒレ肉

プロセスチーズ

プロセスチーズ

フォアグラ

フォアグラ

ブドウ油

ブドウ油

フジマメ

フジマメ

フダンソウ

フダンソウ

フクロタケ

フクロタケ

ブルー(ナチュラルチーズ)

ブルー(ナチュラルチーズ)

ぶどう酒

ぶどう酒/ワイン

ベーグル

ベーグル

ベニバナインゲン

ベニバナインゲン

ヘーゼルナッツ

ヘーゼルナッツ

ペカン

ペカン

ベーキングパウダー

ベーキングパウダー

ベイナス

ベイナス/米ナス

米菓

米菓

ポップコーン

ポップコーン

ホウレンソウ

ホウレンソウ

ホースラディシュ

ホースラディシュ/レフォール/西洋ワサビ

ポンカン

ポンカン

ホワイトサポテ

ホワイトサポテ

ほっけ

ほっけ

ホタテガイ/ホタテ貝柱

ホタテガイ/ホタテ貝柱

ホッキガイ

ホッキガイ/ウバガイ

干しエビ

干しエビ

ホタルイカ

ホタルイカ

ホヤ

ホヤ/マボヤ

ホウボウ

ホウボウ

ボラ

ボラ

ホンモロコ

ホンモロコ

ボンレスハム

ボンレスハム

ホロホロチョウ

ホロホロチョウ

ぽん酢醤油

ぽん酢醤油/ポン酢

ポルチーニ

ポルチーニ

ボーロ

ボーロ