e食材辞典

640以上の食材を収録!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

50音

下の一覧から食材を選んでください。

マカロニ

マカロニ

マツ

マツ/マツの実

マカダミアナッツ

マカダミアナッツ/マカデミアナッツ

万願寺トウガラシ

万願寺トウガラシ

マコモ

マコモ/マコモタケ

マスカット

マスカット/マスカット・オブ・アレキサンドリア

マンゴー

マンゴー

マクワウリ

マクワウリ

マルメロ

マルメロ

マンゴスチン

マンゴスチン

マイタケ

マイタケ/舞茸

マッシュルーム

マッシュルーム/ツクリタケ

マツタケ

マツタケ

マグロ/ミナミマグロ/インドマグロ

マグロ/ミナミマグロ/インドマグロ/まぐろ

マナガツオ

マナガツオ

マコガレイ

マコガレイ

マゴチ

マゴチ

マメ

マメ/腎臓

マーガリン

マーガリン

抹茶

抹茶

マヨネーズ

マヨネーズ

マスカルポーネ(ナチュラルチーズ)

マスカルポーネ(ナチュラルチーズ)

マンネンタケ

マンネンタケ/レイシ(霊芝)

マツモ

マツモ

ミズイモ

ミズイモ/タイモ

ミズナ/キョウナ

ミズナ/キョウナ/水菜

ミニトマト

ミニトマト

ミツバ

ミツバ/三つ葉

ミョウガ

ミョウガ

ミント

ミント/ハッカ

ミブナ

ミブナ

ミルガイ

ミルガイ/ミルクイ

ミノ

ミノ/牛の第一胃

ミミ/ミミガー

ミミ/ミミガー/豚の耳

みりん

みりん/味醂

ミソ

ミソ/味噌

ミニキャロット

ミニキャロット

ミズカケナ

ミズカケナ

ムラサキイモ

ムラサキイモ

ムカゴ

ムカゴ

ムロアジ

ムロアジ

ムツ

ムツ

ムカデノリ

ムカデノリ

蒸しまんじゅう、くずまんじゅう、くりまんじゅう

蒸しまんじゅう、くずまんじゅう、くりまんじゅう

メキャベツ

メキャベツ

メロン

メロン

メカジキ

メカジキ/カジキ

メイタカレイ

メイタカレイ

メバル

メバル/アカメバル、シロメバル、クロメバル

メジナ

メジナ/グレ

メゴチ

メゴチ

メルルーサ

メルルーサ

メープルシロップ

メープルシロップ

綿実油

綿実油

メタデ

メタデ

モメンドウフ

モメンドウフ/木綿豆腐

モヤシ

モヤシ

モロヘイヤ

モロヘイヤ

モモ

モモ/桃

もずく

もずく/もずく

モツ

モツ/大腸、小腸、直腸

モツァレラチーズ

モツァレラチーズ

もなか

もなか/最中